Différences entre le papier parchemin et le papier résistant à la graisse

Introduction

Dans la production d'emballage alimentaire et de pâtisserie, le papier parchemin et le papier sulfurisé sont deux des matériaux les plus courants. Cependant, ils diffèrent considérablement dans la structure, les méthodes de traitement et les performances fonctionnelles. Pour les acheteurs et les fabricants, la compréhension de ces différences a un impact direct sur le contrôle des coûts, les résultats de l'emballage, la sécurité alimentaire et l'efficacité de la production. Cet article vous donne une comparaison claire de leurs matériaux, performances et scénarios d'application afin que vous puissiez prendre des décisions d'achat plus précises.

Différences dans la définition et les matériaux

Papier parchemin

Papier parchemin-Également connu sous le nom de parchemin de légumes-Est fait à travers un«Traitement de l'acide sulfurique»Processus. Pendant la production, le papier de base fabriqué à partir de pâte de bois ou de pâte de coton est brièvement plongé dans de l'acide sulfurique dilué, ce qui provoque la gélatinisation des fibres de surface. Après neutralisation, rinçage et séchage, les fibres se lient à nouveau et forment une structure dense, semi-transparente, semblable à un film.

Cette structure spéciale confère au papier parchemin ses propriétés uniques: semi-transparence, haute résistance, forte résistance à l'huile, résistance à l'eau, faible porosité et excellente résistance à l'humidité. Parce que la performance vient de la transformation structurelle-Plutôt que des revêtements ou des produits chimiques ajoutés-Il offre une protection stable et sans danger pour les aliments pour une large gamme d'applications.

Papier résistant à la graisse

Le papier sulfurisé est généralement fabriqué à partir de pâte de bois chimique, de pâte de bambou ou d'autres fibres végétales. Il atteint la résistance à l'huile en augmentant la densité de la feuille grâce au raffinage, au dimensionnement interne et au calandrage. Ces étapes compriment les fibres et réduisent la taille des pores, bloquant la pénétration de l'huile.

Certains papiers sulfureux comprennent également des additifs tels que des agents hydrofuges ou des produits chimiques de dimensionnement pour améliorer les performances. Cependant, comme ils ne sont pas traités par le même procédé de gélatinisation utilisé pour le papier parchemin, leur structure reste plus proche de celle du papier classique-Juste plus dense et de meilleure taille.

Principales différences de performance

Résistance à l'huile: le papier parchemin est plus fort et plus stable

Papier parchemin'La surface de fibre dense en forme de film forme une barrière presque continue qui bloque naturellement les molécules d'huile. Cela rend sa résistance à l'huile durable et fiable.

Le papier résistant à la graisse dépend de la densité de la feuille et des agents de dimensionnement. Sous une chaleur élevée ou un contact prolongé avec l'huile, la couche de dimensionnement peut s'affaiblir, réduisant les performances. Cela rend le papier sulfurisé mieux adapté aux utilisations à température ambiante ou à température moyenne.

Résistance à l'eau: le papier parchemin fonctionne mieux

Parce que le papier parchemin a une porosité extrêmement faible, l'eau a du mal à traverser la feuille. Le papier sulfurisé a une certaine résistance à l'eau, mais comme il ne forme pas une véritable structure de film, ses performances humides dépendent fortement du dimensionnement et peuvent s'affaiblir dans des environnements riches en vapeur ou en humidité.

Résistance à la chaleur: le papier parchemin est idéal pour la cuisson

Le papier parchemin peut généralement résister à 220-230°C (425-450°F), grâce à sa structure stable, sans résine. Il ne se recourbe pas, ne brûle pas facilement et ne libère pas de produits chimiques lorsqu'il est chauffé.

Le papier sulfurisé est limité par la tolérance à la chaleur de sa couche de dimensionnement. De nombreux types peuvent se décolorer ou s'enrouler au-dessus de 180°C (356°F) et la résistance à l'huile peut diminuer à des températures élevées. En conséquence, il ne devrait pas être utilisé pour la cuisson à long terme.

Performance antiadhésive

Le papier parchemin offre naturellement une surface lisse et antiadhésive, empêchant la pâte ou les produits de boulangerie de coller. Le papier résistant à la graisse n'offre généralement pas de performances antiadhésives solides à moins qu'il ne comprenne un revêtement supplémentaire.

Force et force humide

Papier parchemin'La structure en forme de film lui confère une excellente résistance à la déchirure, à la perforation et à la résistance à l'humidité.

Le papier sulfurisé perd rapidement de sa résistance lorsqu'il est mouillé, ce qui limite son utilisation dans des emballages plus lourds ou sensibles à l'humidité.

Applications du papier parchemin

Utilisé pour la cuisson des gâteaux, du pain, des biscuits et d'autres articles qui nécessitent des performances stables à haute température.

Convient pour les fours, les friteuses à air, les cuisinières à vapeur et autres équipements de cuisson car il ne se recourbent pas, ne brûlent pas ou ne carbonisent pas.

Fournit une libération antiadhésive naturelle pour la pâte, les pâtisseries et les produits de boulangerie, aidant les aliments à se détacher proprement.

Idéal pour les environnements à forte humidité ou à huile où une forte résistance à l'huile et à l'eau sont requises.

Utilisé comme revêtement protecteur ou matériau d'isolation pour les produits pharmaceutiques, les échantillons chimiques et les composants de précision en raison de sa structure dense et hygiénique.

Applications dePapier résistant à la graisse

Couramment utilisé pour les wraps de hamburgers, les wraps à sandwich, les emballages de pâtisserie et les emballages de boulangerie de tous les jours.

Convient pour le pain, les petits pains et les pâtisseries qui nécessitent une résistance à l'huile à température ambiante ou moyenne.

Utilisé pour les emballages alimentaires à emporter où une résistance à l'huile pratique et à faible coût est nécessaire.

Fonctionne bien pour les aliments qui entrent brièvement en contact avec la chaleur, comme le pain fraîchement sorti du four ou les biscuits, tant qu'une cuisson prolongée à haute température n'est pas nécessaire.

Fréquemment utilisé dans les opérations de restauration quotidiennes où la résistance modérée du pétrole et la rentabilité sont des priorités.

Conclusion

Bien que le papier parchemin et le papier sulfurisé offrent une résistance à l'huile, leurs structures de matériau, leurs méthodes de traitement et leurs performances diffèrent considérablement. Les acheteurs doivent choisir le bon matériau en fonction des exigences de température, des caractéristiques alimentaires et des considérations de coût pour garantir la sécurité de l'emballage et l'efficacité de la production. Si vous'À la recherche de papier parchemin ou de papier sulfurisé, n'hésitez pas à contacterPapier doréPour les échantillons et la tarification.